Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln

Name: Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 250 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda); 100 g Semmelbrösel; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie bei Mama

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Gratin mit Semmelbröseln ist eines meiner Lieblingsgerichte. Mit seinem cremigen Käse und der knusprigen Kruste ist es nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Der Blumenkohl wird perfekt gegart und die Kombination aus Gewürzen verleiht dem Gratin einen besonderen Kick. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen – es ist die ideale Beilage oder sogar ein Hauptgericht für einen gemütlichen Abend.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:49:37.457Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Gratin zubereitete, war ich skeptisch, ob es den Geschmackstest bestehen würde. Doch der erste Biss hat mich überzeugt: Die Mischung aus Sahne, Käse und den gerösteten Semmelbröseln ist einfach himmlisch. Der Blumenkohl bleibt bissfest und nimmt die Aromen perfekt auf, was jedes Stück zu einem Genuss macht.

Ein kleiner Tipp: Um dem Gratin noch mehr Geschmack zu verleihen, habe ich frische Kräuter hinzugefügt. Petersilie oder Thymian harmonieren wunderbar mit dem Blumenkohl und bringen eine frische Note ins Spiel. Fühlen Sie sich frei, mit den Gewürzen zu experimentieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger Käsegeschmack, der perfekt zum Blumenkohl passt
Knusprige, goldene Semmelbrösel für den perfekten Crunch
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und jedes Mal gelingt

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie an Ballaststoffen. Um das Beste aus ihm herauszuholen, ist es wichtig, ihn genau richtig zu blanchieren. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nur kurz zu blanchieren, damit er seine knackige Textur behält, die nach dem Backen die köstliche Sahne-Käse-Mischung perfekt ergänzt.

Die Röschen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie einen Blumenkohl verwenden, der nicht gleichmäßig zubereitet wird, finden Sie nach dem Backen möglicherweise einige Stücke, die zu weich und andere, die noch roh sind. Ein scharfer Küchenmesser hilft Ihnen, dies genau zu erreichen.

Die Käseauswahl

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Gratins. Emmental und Gouda sind beide hervorragende Optionen, da sie gut schmelzen und einen herzhaften, nussigen Geschmack bieten. Alternativ können Sie auch einen kräftigen Cheddar oder einen würzigen Blauschimmelkäse verwenden, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen.

Ich empfehle, verschiedene Käsesorten zu kombinieren, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erreichen. Zum Beispiel könntest du die Hälfte des Emmentalers mit einer kleinen Menge Blauschimmelkäse mischen. Achten Sie einfach darauf, die Gesamtmenge des Käses nicht zu überschreiten, um das Gleichgewicht zwischen den Aromen nicht zu stören.

Perfekte Kruste

Die Semmelbrösel sind der Schlüssel zu einer perfekten, knusprigen Kruste. Achten Sie darauf, frische Semmelbrösel anstelle von industriell verarbeiteten zu verwenden; dies sorgt für eine bessere Textur und einen intensiveren Geschmack. Mischen Sie sie mit ein wenig geschmolzener Butter, bevor Sie sie auf das Gratin streuen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen schön goldbraun werden.

Ein weiterer Tipp für eine optimale Kruste ist, die Auflaufform während des Backens in die obere Hälfte des Ofens zu stellen. Das sorgt dafür, dass die Oberseite viel Hitze abbekommt und knusprig wird, während die darunter liegende Schicht cremig bleibt. Halten Sie beim Backen die Oberfläche im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden, und decken Sie das Gratin mit Alufolie ab, wenn es zu schnell dunkel wird.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Gratin

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
250 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda)
100 g Semmelbrösel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.

Sahne und Käse mischen

In einer Schüssel die Sahne mit der Hälfte des geriebenen Käses, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Gratin assemblieren

Den vorgeheizten Backofen auf 180°C (Umluft) einstellen. Eine Auflaufform einfetten und die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Sahne-Käse-Mischung darüber gießen und mit den restlichen Käsestücken und Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Die Auflaufform mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion können Sie etwas Knoblauchpulver oder Paprika zu den Semmelbröseln hinzufügen.

Variationen des Gratins

Dieses Blumenkohl Gratin lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel gekochte Schinkenwürfel oder gebratene Pilze hinzu, um das Gericht zu verfeinern. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie Brokkoli oder Karotten kann eine interessante und nahrhafte Note geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entfalten.

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden, wie etwa Kokosnussmilch oder Sojasahne. Diese sorgen ebenfalls für eine cremige Konsistenz, bringen jedoch einen leicht anderen Geschmack mit sich, der wunderbar zu Blumenkohl passt.

Lagerung und Wiedererwärmung

Nachdem das Gratin zubereitet wurde, kann es im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, das Gratin in den Ofen zu stellen, damit die Kruste knusprig bleibt. Ich empfehle, es bei 160°C für etwa 15-20 Minuten zu erwärmen.

Sollten Sie das Gratin länger aufbewahren wollen, können Sie es auch einfrieren. Wenn Sie dies tun, die fertige Speise gut abkühlen lassen und dann in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt im Ofen erwärmen.

Serviervorschläge

Dieses Blumenkohl Gratin eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Es passt besonders gut zu gebratenem Hühnchen oder gegrilltem Lachs. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie auch frischen Salat dazu servieren, um das Gericht leicht und frisch zu halten.

Wenn Sie das Gratin als Hauptgericht genießen möchten, probieren Sie es mit einem herzhaften Stück Brot oder einer Quinoa-Beilage. So entsteht eine sättigende Mahlzeit, die gleichzeitig köstlich und nahrhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Brokkoli anstelle von Blumenkohl verwenden.

→ Wie kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, den Käse ohne tierisches Lab zu wählen, falls gewünscht.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten, inklusive der Vorbereitungs- und Backzeit.