Bunter Quinoasalat Zum Grillen Mit Paprika

Name: Bunter Quinoasalat Zum Grillen Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quinoa; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 100 g Cherrytomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Genussgerichte

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden einen frischen Quinoasalat zubereiten. Dieser bunte Quinoasalat mit Paprika ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch voller gesunder Zutaten, die perfekt zum Grillen passen. Ich kombiniere die zarte Quinoa mit knackigem Gemüse und einem zitronigen Dressing, das jeder genießen kann. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Das Beste daran: Die Farben und Aromen harmonieren wunderbar miteinander und bringen die perfekte Sommergefühl auf den Tisch.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:53:35.603Z

Bei der Zubereitung dieses Quinoasalats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um eine bunte Mischung zu kreieren. Die Kombination aus roter und gelber Paprika verleiht dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Note, die perfekt zu der nussigen Quinoa passt.

Ich habe auch mit verschiedenen Dressings experimentiert, aber das einfache Zitronen-Olivenöl-Dressing war für mich der Gewinner. Es bringt die Frische der Zutaten wunderbar zur Geltung und lässt den Salat besonders leicht und sommerlich schmecken. Ein wichtiger Tipp: Lasst den Salat etwas durchziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Lebendige Farben, die jeden Tisch verschönern
Leicht und sättigend – perfekt für den Sommer
Vielseitig – als Beilage oder Hauptgericht geeignet

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist der Hauptbestandteil dieses Salats und bringt nicht nur eine nussige Note, sondern auch wertvolle Nährstoffe mit sich. Sie ist eine großartige Proteinquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Um sicherzustellen, dass die Quinoa perfekt gekocht wird, ist es wichtig, sie vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dies entfernt das Saponin, eine bittere, schützende Schicht, die den Geschmack beeinflussen könnte. Nach dem Kochen sollte die Quinoa leicht fluffig und glänzend erscheinen.

Die Konsistenz der Quinoa spielt eine entscheidende Rolle im Gesamterlebnis des Salats. Achten Sie darauf, die Quinoa nach dem Kochen ein wenig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit dem Gemüse vermischen. So erhalten Sie eine angenehmere Textur und verhinderst, dass das Gemüse durch die Hitze der Quinoa welk wird.

Gemüsevariationen für frische Geschmackserlebnisse

Die Auswahl des Gemüses in diesem Salat ist entscheidend für die Farbvielfalt und den Geschmack. Während rote und gelbe Paprika für Süße und Crunch sorgen, bringt die Gurke eine erfrischende Knackigkeit mit sich. Sie können auch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Radieschen hinzufügen, um den Salat noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie Kick lieben, experimentieren Sie mit scharfen Paprika oder Jalapeños.

Für eine noch sättigendere Option können Sie Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Proteinquellen ergänzen die Quinoa und machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Beachten Sie, dass bei der Zugabe von zusätzlichen Zutaten die Mengenverhältnisse möglicherweise angepasst werden müssen, um das Gleichgewicht der Aromen zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250 g Quinoa
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
100 g Cherrytomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch auswählen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, das Gemüse (Paprika, Gurke, Cherrytomaten, Zwiebel) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Mischen und Servieren

Sobald die Quinoa gar ist, abkühlen lassen und dann mit dem Gemüse und Dressing vermischen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Genießen Sie den Salat frisch oder lassen Sie ihn für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten oder fügen Sie Feta oder Kichererbsen für mehr Protein hinzu.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Quinoasalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen macht. Sie können die Quinoa und das geschnittene Gemüse bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und getrennt in luftdichten Behältern aufbewahren. Mischen Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch und knackig bleibt.

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Salat gut abzudecken, um ein Austrocknen oder das Aufnehmen unerwünschter Gerüche zu verhindern. Für eine Auffrischung können Sie etwas zusätzliches Olivenöl oder Zitronensaft hinzugeben, bevor Sie ihn erneut servieren.

Anpassungsmöglichkeiten für jeden Geschmack

Die Vielseitigkeit dieses Quinoasalats erlaubt zahlreiche Anpassungen. Wenn Sie vegetarisch oder vegan leben, bleibt das Rezept mit den grundlegenden Zutaten vollkommen intakt. Für eine mediterrane Variante können Sie Feta oder Oliven hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen salzigen Kontrast zur Süße der Paprika und erhöhen die Geschmackstiefe.

Ein weiteres kreatives Element ist die Anpassung des Dressings. Versuchen Sie, frische Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzuzufügen, um eine aromatische Note zu erhalten. Ebenfalls kann ein Hauch von Honig oder Agavendicksaft dem Dressing eine angenehme Süße verleihen, die gut mit dem Zitronensaft harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich die Quinoa auch vordehnen?

Ja, Quinoa kann vor dem Kochen immer eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse oder Hülsenfrüchte hinzu.