Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 200g Zucker; 250ml Milch; 150g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Mehlspeisen

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meine Backkunst zu integrieren. Dieser Erdbeer Vanille Blechkuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Der saftige Kuchen vereint die süße Frische der Erdbeeren mit dem zarten Aroma von Vanille. Die knusprigen Streusel oben drauf verleihen dem Ganze die perfekte Textur. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Kuchen ist immer ein Hit. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für unerwartete Gäste.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:37:35.733Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Erdbeeren und der leichten Vanillenote. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Variante hat mich besonders überzeugt. Die Streusel oben sind das i-Tüpfelchen und bringen einen großartigen Crunch. Ein kleiner Tipp: Wenn die Erdbeeren besonders saftig sind, kannst du die Menge der Milch reduzieren, um einen perfekten Teig zu erzielen.

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen serviere, kommen die Gäste ins Schwärmen. Ich habe auch festgestellt, dass er am besten schmeckt, wenn man ihn einige Stunden nach dem Backen ruhen lässt, damit die Aromen richtig durchziehen können. Das macht ihn ideal für Partys oder als süßen Abschluss nach dem Essen. Probiert es selbst aus, ich bin mir sicher, ihr werdet ihn lieben!

Darum werden Sie diesen Kuchen lieben
Frische Erdbeeren veredeln jeden Bissen
Die perfekte Balance zwischen Süße und Vanillearoma
Knusprige Streusel, die für eine tolle Textur sorgen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, möglichst reife und süße Erdbeeren zu verwenden, da sie den gesamten Kuchen aromatisieren. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz vor der Zubereitung zu kaufen, um ihre Frische zu garantieren, und sie nicht zu lange vor der Verwendung im Kühlschrank aufzubewahren.

Die geschmolzene Butter im Kuchenteig sorgt für eine besondere Saftigkeit und einen reichen Geschmack. Es ist wichtig, die Butter nicht zu überhitzen, um zu vermeiden, dass sie ihre wertvollen Aromen verliert. Lassen Sie die Butter leicht abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen feuchten Zutaten vermischen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Tipps für perfekte Streusel

Der Schlüssel zu knusprigen Streuseln liegt in der Verwendung kalter Butter. Sie sollten die Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden und schnell mit den anderen Zutaten vermengen. Wenn die Butter zu warm ist, verbindet sie sich zu stark mit dem Mehl und führt zu einer weniger knusprigen Textur. Verkneten Sie die Zutaten nur so lange, bis grobe Krümel entstehen.

Wenn die Streusel vor dem Backen etwas feucht erscheinen, ist das völlig normal. Achten Sie darauf, dass die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt sind, um eine gleichmäßige Bräunung während des Backens zu gewährleisten. Ich finde es auch hilfreich, die Streusel vor dem Backen leicht zu pressen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.

Zutaten

Für den Kuchen:

400g Mehl
200g Zucker
250ml Milch
150g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
500g frische Erdbeeren

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Kuchen Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanillezucker gut verrühren. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren unter den Teig heben, die restlichen Erdbeeren beiseitelegen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in ein gefettetes Blech geben und die restlichen Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Die Streusel über den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie zusätzlich Vanilleextrakt verwenden. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu lange im Teig zu lassen, damit sie beim Backen nicht zerfallen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeer Vanille Blechkuchen kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wobei er am besten frisch schmeckt. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche hält. Decken Sie ihn gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, können Sie den Kuchen problemlos einfrieren. Schneiden Sie den Blechkuchen in Stücke und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Stücke dieses köstlichen Kuchens mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich und sorgt für einen besonderen Genuss.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Minzblättern oder einer Prise Puderzucker dekorieren. Diese kleinen Details verleihen dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern lassen ihn auch in Augen der Gäste noch einladender erscheinen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren benutzen?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, sollten aber vorher etwas aufgetaut und abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Streusel weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel sehr gut, aber sie geben dem Kuchen eine tolle Textur.

→ Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, Sie können den Teig auch in einer Springform oder Muffinförmchen backen, die Backzeit kann sich jedoch ändern.