Kalorienarme Suppe Mit Brokkoli

Name: Kalorienarme Suppe Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für die Seele

Ich liebe es, gesunde Rezepte zu kreieren, die gleichzeitig köstlich sind. Diese kalorienarme Suppe mit Brokkoli ist ein echtes Wohlfühlessen, das sich leicht zubereiten lässt und voller Geschmack steckt. Die Kombination aus frischem Brokkoli, Zwiebeln und einer reichhaltigen Gemüsebrühe sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, ohne dabei die Kalorien in die Höhe zu treiben. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen – ich könnte sie jeden Tag genießen!

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:01:37.004Z

Bei der Entwicklung dieser kalorienarmen Brokkolisuppe habe ich viel mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die Aromen zu intensivieren. Ich fand heraus, dass eine Prise Muskatnuss und ein Spritzer Zitronensaft die Frische des Brokkolis wunderbar unterstreichen und die Suppe lebendig machen.

Ein weiterer Tipp, den ich für diese Suppe habe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen. So bleibt er schön grün und behält seine wichtigen Nährstoffe. Außerdem schmeckt die Suppe mit etwas geröstetem Brot serviert noch besser!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Leicht und gesund, perfekt für jede Diät
Kräftiger Brokkoligeschmack in jeder Schüssel
Ein Rezept, das schnell zubereitet ist
Vielseitig: Kann heiß oder kalt serviert werden

Der Geschmack von frischem Brokkoli

Die Qualität des Brokkolis ist entscheidend für den leckeren Geschmack dieser Suppe. Verwenden Sie frischen Brokkoli, der knackig und leuchtend grün ist. Vermeiden Sie gelbliche oder schrumpelige Röschen, da sie den Geschmack und die Textur der Suppe beeinträchtigen können. Wenn Sie möchten, können Sie auch tiefgefrorenen Brokkoli verwenden, der vor dem Kochen blanchiert wurde, um den Nährstoffgehalt zu maximieren.

Brokkoli hat nicht nur einen kräftigen, erdigen Geschmack, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile, darunter Antioxidantien und Ballaststoffe. Diese Suppe ist also nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und ideal für gesundheitsbewusste Genießer.

Die Kunst des Pürierens

Um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, empfehle ich, einen Pürierstab anstelle eines Standmixers zu verwenden, da er einfacher zu handhaben ist und weniger Reinigung erfordert. Achten Sie darauf, beim Pürieren den Topf nicht zu überfüllen, um ein Auslaufen der heiße Suppe zu vermeiden. Beginnen Sie mit niedrigerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich.

Falls die Suppe zu dick geraten sollte, einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Das Pürieren zerschneidet die Brokkoliröschen optimal und verwandelt die festen Stücke in eine samtige, cremige Mischung. So erhalten Sie eine einladende Textur, die perfekt für jede Mahlzeit ist.

Zutaten

Für diese köstliche Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Zitronensaft nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und lassen sich leicht in jedem Supermarkt finden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Suppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und braten Sie diese für weitere 2 Minuten mit, damit sie ein wenig Farbe annehmen.

Brühe kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Suppe dann 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren und genießen!

Die Suppe kann mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne oder eine pflanzliche Alternative hinzufügen. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, also machen Sie ruhig eine größere Menge!

Variationen und Servierideen

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Suppe variieren möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Süße und Tiefe in den Geschmack. Auch das Topping mit gerösteten Kernen oder frischen Kräutern wie Petersilie kann für einen schönen visuellen Kontrast sorgen.

Dienen Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem leichten Salat als Beilage. Die Kombination aus der warmen, nahrhaften Suppe und einem krossen Brot schafft ein rundum befriedigendes Essen, das sowohl sättigend als auch leicht ist.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage. Wenn Sie die Suppe aufbewahren, denken Sie daran, sie vor dem Erhitzen gut umzurühren, da sich die Textur leicht verändern kann.

Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich ebenfalls gut für diese Suppe!

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-5 Tage im Kühlschrank, gut in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt.

→ Kann ich noch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Sellerie passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Suppe ist vegan, solange Sie pflanzliche Brühe verwenden.