Kräuterbutter Mit Estragon

Name: Kräuterbutter Mit Estragon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g weiche Butter; 2 EL frischer Estragon, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für die Seele

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Estragon ist einfach unwiderstehlich und verleiht meinen Speisen eine besondere Note. Egal ob zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot, der aromatische Estragon hebt den Geschmack auf ein neues Level. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, und in weniger als 10 Minuten habe ich eine köstliche Begleitung geschaffen, die meine Gäste begeistert.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:16:36.771Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Estragon zubereitete, war ich überrascht, wie sehr der feine, anisartige Geschmack des Estragons das Aroma der Butter verstärkt. Es war eine wunderbare Entdeckung, die ich seitdem immer wieder gerne mache. Die Kombination aus frischen Kräutern und der cremigen Textur der Butter ist eine perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwende am besten frischen Estragon, um das volle Aroma herauszuholen. Die Kräuterbutter lässt sich auch wunderbar einfrieren, sodass ich immer einen Vorrat zur Hand habe, wenn ich schnelle Gerichte zubereiten möchte.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Aromatischer Estragon verleiht eine besondere Note
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Gerichten

Die Rolle des Estragons

Estragon ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern bringt auch eine spezielle Geschmacksnote, die an Anis erinnert. Sein einzigartiger Geschmack harmoniert besonders gut mit herzhaften Gerichten, insbesondere mit Geflügel und Fisch. Wenn Sie frischen Estragon verwenden, achten Sie darauf, dass er leuchtend grün und frisch riechend ist. Dies garantiert, dass die Kräuterbutter ein intensives Aroma entfaltet, das Ihre Speisen aufregend ergänzt.

Eine tolle Variante ist, Estragon mit anderen Kräutern zu kombinieren. Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu und sorgen für zusätzliche Frische. Seien Sie jedoch vorsichtig mit den Mengen, damit der dominante Estragon nicht überdeckt wird. Beginnen Sie beispielsweise mit einem Teelöffel Petersilie und testen Sie den Geschmack nach der Zubereitung.

Zubereitungstipps

Um die perfekte Konsistenz für die Kräuterbutter zu erreichen, sollte die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen sein. Lassen Sie die Butter etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie verarbeiten. Sollte sie doch zu weich werden, können Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank legen, um sie etwas fester zu machen, aber vermeiden Sie, dass sie wieder hart wird. Das sorgt für eine bessere Verarbeitung und ein gleichmäßiges Vermischen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Kräuterbutter in Eiswürfelformen einzufrieren. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, wenn Sie ein schnelles Gericht aufpeppen möchten. Lassen Sie die gefrorenen Blöcke einfach in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen, wenn Sie sie verwenden möchten. Diese Methode ist nicht nur praktisch, sondern bietet auch die Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren, indem Sie die Kräuter nach Belieben variieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kräuterbutter mit Estragon:

Zutaten

200 g weiche Butter
2 EL frischer Estragon, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nachdem Sie alle Zutaten bereitgelegt haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kräuterbutter herzustellen:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchrühren, bis sie geschmeidig ist.

Zutaten hinzufügen

Estragon, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter geben und alles gut vermischen.

Abschmecken

Die Kräuterbutter abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie formen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen, bevor sie serviert wird.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kräuterbutter zu Ihren Lieblingsgerichten!

Profi-Tipps

Verwenden Sie die Kräuterbutter direkt als Aufstrich oder als aromatische Beigabe beim Grillen. Sie lässt sich auch gut verfeinern, indem Sie andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Estragon andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, je nach dem, was Sie zur Hand haben oder welche Aromen Sie bevorzugen. Das Hinzufügen von gehacktem Knoblauch oder Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange kann der Butter eine interessante Wendung geben und sie noch vielseitiger machen.

Für eine spannende geschmackliche Note können Sie auch geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse integrieren. Diese bringen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch einen schönen Crunch in die butterartige Textur. Passen Sie die Menge der Nüsse entsprechend an, damit sie die anderen Aromen nicht überlagern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank gut verpackt in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie sie auch einfrieren. In der Gefriertruhe bleibt sie bis zu sechs Monate frisch. Schneiden Sie sie einfach in Scheiben oder formen Sie sie in kleinere Portionen, bevor Sie sie einfrieren, um die Verwendung zu erleichtern.

Beim Servieren können Sie die Kräuterbutter direkt auf warme Speisen geben, damit sie etwas schmilzt und den Geschmack intensiviert. Alternativ eignet sich auch das Formen von dekorativen Butterkugeln, die einladend auf einem Servierteller angerichtet werden können. Dies ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern gibt Ihrer Präsentation bei Festessen eine persönliche Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut in Folie oder einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen haltbar.

→ Kann ich auch getrockneten Estragon verwenden?

Ja, getrockneter Estragon kann verwendet werden, jedoch ist der Geschmack nicht so intensiv wie bei frischen Kräutern.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, wie z.B. Knoblauch oder frischen Paprika.