Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 150 g getrocknete Aprikosen; 100 g Mandeln, geröstet; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 Prise Safran; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackter Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küchenliebe

Ich liebe die Aromen der marokkanischen Küche, besonders das Hähnchen-Tagine. Diese Gericht vereint zarte Hähnchenteile mit einer Mischung aus Gewürzen, Trockenfrüchten und Mandeln. Während des Kochens entwickeln sich die Aromen wunderbar und machen das Gericht zu einem Fest für die Sinne. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie einfach es ist, diese traditionelle marokkanische Spezialität zuzubereiten. Es ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken!

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:35.725Z

Bei der Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und schnell festgestellt, dass die Kombination aus Kreuzkümmel, Zimt und Safran dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe verleiht. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit dem süßen Geschmack der Trockenfrüchte, die ich hinzugefügt habe. Das geschmorte Hähnchen wird extrem zart und nimmt die Aromen wunderbar auf.

Ein kleiner Tipp von mir: Lassen Sie das Gericht etwas länger ziehen, bevor Sie es servieren, damit die Aromen noch intensiver werden. Ich serviere es gerne mit frisch gebackenem Brot oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Hähnchenstücke in einer aromatischen Soße
Eine perfekte Kombination aus würzig und süß
Ein einfaches Rezept, das Eindruck hinterlässt

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück der marokkanischen Küche und verleihen diesem Hähnchen-Tagine seinen einzigartigen Geschmack. Kreuzkümmel und Zimt harmonieren perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mischung aus würzigen und süßen Noten. Achten Sie darauf, die Gewürze in das Öl einzufügen, nachdem die Zwiebeln und Karotten angebraten wurden. So können sie ihr volles Aroma entfalten, bevor das Hähnchen und die Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Safran, der oft als das teuerste Gewürz der Welt bezeichnet wird, bringt eine subtile Erde und Farbe in das Gericht. Nutzen Sie nur eine Prise, da sein Geschmack sehr intensiv sein kann. Um das Beste aus dem Safran herauszuholen, empfehle ich, ihn in einem kleinen Schälchen mit ein paar Esslöffeln der Hühnerbrühe für 10 Minuten ziehen zu lassen, bevor er hinzugefügt wird.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist das Anbraten der Hähnchenkeulen. Achten Sie darauf, die Keulen in einer einzelnen Schicht im heißen Öl zu platzieren, damit sie gleichmäßig bräunen. Dies sorgt nicht nur für eine appetitliche Farbe, sondern ermöglicht auch, dass sich die Aromen besser entfalten. Eine goldbraune Farbe an allen Seiten zeigt, dass ihr die richtige Bräune gegeben wurde.

Die Kochzeit von etwa 40 Minuten ist entscheidend für zartes Fleisch. Verwenden Sie eine niedrige Temperatur, um ein sanftes Köcheln zu erreichen. Überprüfen Sie das Hähnchen regelmäßig; es sollte leicht von den Knochen abfallen, wenn es richtig gegart ist. Falls das Hähnchen während des Kochens zu trocken wird, fügen Sie ein wenig mehr Hühnerbrühe hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das marokkanische Tagine

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
150 g getrocknete Aprikosen
100 g Mandeln, geröstet
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 Prise Safran
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackter Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tagine. Braten Sie die Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie dann aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den selben Topf hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an. Geben Sie Kreuzkümmel, Zimt und Safran hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz mit.

Alles köcheln lassen

Legen Sie die Hähnchenkeulen zurück in den Topf und fügen Sie die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzu. Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln darüber streuen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Tagine heiß mit Brot oder Couscous.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes marokkanisches Tagine!

Profi-Tipps

Tipp: Für noch mehr Geschmack können Sie das Gericht einen Tag vorher zubereiten. Die Aromen intensivieren sich über Nacht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Für eine vegetarische Version können Sie die Hähnchenkeulen durch Kichererbsen oder eine Vielzahl von Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen. Braten Sie das Gemüse kurz an und fügen Sie die Brühe erst später hinzu, damit es nicht verkocht. Dies sorgt für eine gesunde und diätfreundliche Alternative zu dem klassischen Gericht.

Sie können auch die Trockenfrüchte variieren. Anstelle von getrockneten Aprikosen können Sie Datteln oder auch Rosinen verwenden. Diese kleinen Änderungen verleihen dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung und präsentieren eine interessante Abwechslung zum traditionellen Rezept.

Aufbewahrung und Servieren

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entwickeln. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut abgekühlt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Vor dem Servieren einfach erwärmen und eventuell mit etwas frischer Brühe verfeinern.

Servieren Sie das Gericht traditionell mit Brot oder Couscous. Beides ist ideal, um die köstliche Soße aufzunehmen. Für ein festliches Arrangement können Sie das Tagine direkt in der Kochschüssel anrichten und mit frisch gehacktem Koriander dekorieren. Dies macht nicht nur einen schönen Anblick, sondern verstärkt auch das Aroma des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Gemüse ersetzen?

Ja, für eine vegetarische Variante können Sie die Hähnchenstücke durch Kichererbsen und weiteres Gemüse ersetzen.

→ Wie lange haltbar ist das Hähnchen-Tagine im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Es kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Gemüse und Gewürze nach Ihrem Geschmack variieren.

→ Wie serviere ich das Gericht am besten?

Ich empfehle, das Tagine mit Couscous oder frischem Brot zu servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen.