Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 200g Reis; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein herzhaftes Mittagessen zu zaubern, das die ganze Familie begeistert. Oft stelle ich fest, dass die besten Erinnerungen am Tisch entstehen, wenn alle zusammenkommen, um ein köstliches Essen zu genießen. Dieses Rezept vereint frische Zutaten und einfache Zubereitungstechniken, die genau richtig für einen familiären Mittagstisch sind. Ich freue mich immer, wenn ich die Gesichter meiner Lieben sehe, während sie die Aromen genießen, die ich liebevoll für sie kreiere.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:40:09.166Z

Als ich neulich mit meiner Familie am Tisch saß, wurde mir klar, wie wichtig es ist, gemeinsam zu essen. Deshalb habe ich beschlossen, ein einfaches und doch schmackhaftes Mittagessen zu kreieren, das jeden Geschmack trifft. Ich wählte frische Lebensmittel und speicherte in meinem Rezept ein paar strategische Kombinationen, die einfach harmonieren.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze frühzeitig hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Das hat unser Gericht wirklich aufgewertet und ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept bei unserem nächsten Familientreffen wieder zu machen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zutaten vereinen sich in einem köstlichen Gericht
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Tage
Ein Rezept, das die ganze Familie zusammenbringt

      

Zubereitung der Zutaten

Die Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Beginne mit dem Hähnchenbrustfilet, das du in gleichmäßige Würfel schneiden solltest. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und eine schöne Textur erhält. Achte darauf, die Würfel nicht zu klein zu schneiden, sonst könnten sie beim Braten trocken werden. Ein Tipp: Lasse das Hähnchen kurz in der Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer ziehen, um mehr Geschmack zu entwickeln.

Der Brokkoli spielt eine wichtige Rolle in diesem Gericht, sowohl in der Farbe als auch im Nährstoffgehalt. Achte darauf, ihn frisch auszuwählen – knackige Röschen sind ein Zeichen für gute Qualität. Wenn du gefrorenen Brokkoli verwendest, stelle sicher, dass du ihn gut abtropfen lässt, bevor du ihn in die Pfanne gibst, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Der Zwiebel- und Knoblauchgeschmack wird das Gericht zusätzlich abrunden und eine aromatische Basis schaffen.

Kochtechnik und Timing

Die richtige Kochtechnik ist entscheidend für das Ergebnis. Wenn du das Hähnchen anbrätst, achte darauf, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor du das Fleisch hinzufügst. Es sollte in der Pfanne zischen, wenn du das Hähnchen hineinlegst. Dies sorgt dafür, dass sich eine appetitliche goldbraune Kruste bildet. Brate das Hähnchen nur so lange, bis es von allen Seiten goldbraun ist, etwa 5–7 Minuten, damit es saftig bleibt.

Beim Brokkoli solltest du darauf achten, dass er al dente bleibt, was bedeutet, dass er bissfest ist, aber nicht zu weich. Gib ihn zum Hähnchen in die Pfanne und brate ihn ungefähr 5–7 Minuten lang an, bis die Farbe lebendig ist und das Gemüse leicht weich wird. Dieser Zeitrahmen sorgt dafür, dass der Brokkoli seine Nährstoffe behält und gleichzeitig harmonisch mit dem Hähnchen harmoniert.

Zutaten

Für das Hauptgericht

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
200g Reis
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Reis kochen

Den Reis gemäß der Packungsanleitung kochen.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Hähnchen hinzufügen und goldbraun braten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und für weitere 5–7 Minuten braten, bis er gar ist.

Servieren

Das gesamte Gericht zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und genießen.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Gewürze frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar frisch machen.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht anzupassen, ist die Verwendung anderer Gemüse. Karotten oder Zucchini können großartige Alternativen zum Brokkoli sein. Diese Gemüsesorten brauchen ähnliche Kochzeiten, also kannst du sie ebenfalls in die Pfanne geben und die Farben und Texturen variieren. Wenn du es etwas würziger magst, füge Paprika oder Chili hinzu, um das Gericht aufzupeppen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen ganz durch gebratene Tofuwürfel ersetzen. Stelle sicher, dass der Tofu gut mariniert ist, bevor du ihn anbrätst. Er benötigt ähnliche Garzeiten wie das Hähnchen, aber gehe vorsichtig damit um, damit er nicht zerfällt. Diese Anpassung macht das Gericht nicht nur vegetarisch, sondern bleibt auch proteinreich.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Du kannst die Reste entweder kalt als Salat genießen oder sie einfach in der Mikrowelle aufwärmen. Achte darauf, dass das Gericht beim Erwärmen gleichmäßig erhitzt wird, um eine scheckhafte Textur zu gewährleisten.

Wenn du planst, das Gericht länger aufzubewahren, kannst du es auch einfrieren. Teile es in Portionen auf, bevor du es in den Gefrierschrank legst. Achte darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So hast du immer eine schnelle und nahrhafte Option für hektische Tage zur Hand. Um es wieder aufzutauen, lasse es einfach über Nacht im KühlschrankThawen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen zum Beispiel durch Tofu oder Fisch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Könnte ich das Gericht vegan machen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder mehr Gemüse.

→ Kann ich das Rezept vorab zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten und dann schnell zusammenbraten.