Pfannkuchen mit Banane

Name: Pfannkuchen mit Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Bananen; 2 Eier; 100 g Mehl; 200 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich mein Lieblingsobst, die Banane, hinzufügen kann. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bringen beim Frühstück oder Brunch garantiert gute Laune. Die Kombination aus der Süße der Banane und dem fluffigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Ich kann sie auch mit verschiedenen Toppings variieren, von Honig bis zu frischen Beeren, und so jedem Geschmack gerecht werden.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:40:09.081Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Banane gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus dem süßen Fruchtgeschmack und dem fluffigen Teig. Ich habe eine einfache Technik entdeckt: Überreife Bananen eignen sich hervorragend für den Teig, da sie süßer sind und eine bessere Textur geben.

Zusätzlich habe ich ausprobiert, die Pfannkuchen in der Pfanne leicht zu bräunen, was ihnen einen köstlichen, karamellisierten Geschmack verleiht. Ein kleiner Trick, den ich immer benutze, ist es, die Pfanne vor jedem neuen Pfannkuchen leicht einzufetten, um ein Ankleben zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Die Süße der Banane harmoniert perfekt mit dem fluffigen Teig.
Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für den hektischen Morgen.
Vielseitig: Du kannst sie nach Belieben mit Toppings variieren.

      

Die perfekte Konsistenz

Eine der entscheidenden Komponenten für ideale Pfannkuchen ist die richtige Teigkonsistenz. Durch das Zerdrücken der Bananen sollte eine samtige Basis entstehen, die nicht zu flüssig ist. Achte darauf, dass die Mischung glatt und klumpenfrei ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du die Konsistenz mit einem Schuss zusätzlicher Milch anpassen.

Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, damit sich alle Aromen optimal entfalten können. Dies solltest du jedoch nicht übertreiben, denn sonst könnte der Teig zäh werden. Eine sanfte Verbindung der Zutaten gewährleistet einen luftigeren Pfannkuchen, der beim Braten aufgeht und eine angenehme Textur erhält.

Brattechniken für das beste Ergebnis

Beim Braten der Pfannkuchen ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen und zu bräunen, ohne dass sie außen verbrennen. Achte darauf, dass die Butter oder das Öl gut erhitzt ist, bevor du den Teig hinzugibst. Du weißt, dass es bereit ist, wenn die Butter leicht schäumt und die Pfanne heiß ist.

Ein weiteres wichtiges Detail ist das Wenden der Pfannkuchen. Warte, bis sich an der Oberseite kleine Blasen bilden und die Ränder fest erscheinen, bevor du sie wendest. Dies stellt sicher, dass der Pfannkuchen nahtlos plattgedrückt wird und die goldene Farbe erhält, die du dir wünschst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

2 reife Bananen
2 Eier
100 g Mehl
200 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zu zaubern:

Vorbereiten des Teigs

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.

Genieße deine frisch zubereiteten Pfannkuchen heiß mit deinen Lieblingsbeilagen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du die Pfannkuchen mit einer Prise Zimt oder Vanille verfeinern. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Ahornsirup, Joghurt oder frischen Früchten.

Variationen und Toppings

Die Vielfalt der Toppings bietet unendliche Möglichkeiten für die Gestaltung deiner Pfannkuchen. Ob du frische Beeren, Joghurt oder Honig verwendest, jedes Topping bringt eine eigene Geschmacksebene mit sich. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du auch Nüsse oder Granola darüber streuen, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch die Textur bereichert.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Dies gibt den Pfannkuchen eine aromatische Note, die hervorragend zur Süße der Bananen passt. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Pfannkuchen können problemlos im Voraus zubereitet werden. Wenn du sie aufbewahren möchtest, lege die abgekühlten Pfannkuchen zwischen Lagen von Backpapier und verstau sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen lege die Pfannkuchen einfach für ein bis zwei Minuten in die Mikrowelle oder brate sie kurz in der Pfanne, um ihre Fluffigkeit zurückzugewinnen.

Für eine längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege sie einzeln in Frischhaltefolie ein und dann in einen geeigneten Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu zwei Monate haltbar. Achte darauf, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen oder direkt in der Mikrowelle aufzuwärmen – dadurch bleibt ihre Textur optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Apples oder Beeren verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden variieren.

→ Wie kann ich den Teig aufbewahren?

Der Teig sollte frisch zubereitet werden, aber du kannst ihn im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Pfannkuchen glutenfrei.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen gesünder machen?

Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen und verwende Dinkel- oder Hafermehl.