Überbackener Blumenkohl

Name: Überbackener Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 200ml Sahne; 2 Eier; 80g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Belieben); 1 EL Butter (zum Einfetten)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Einfachheit des überbackenen Blumenkohls! Dieses Rezept kombiniert zarten Blumenkohl mit einer cremigen Käsesauce und einer knusprigen Panade, die jedem Biss ein wunderbares Aroma verleiht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, ist dieser überbackene Blumenkohl nicht nur gesund, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Perfekt für Ihre nächste Dinner-Party oder als richtiger Wohlfühlessen für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T04:38:47.736Z

Dieser überbackene Blumenkohl ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Option für alle, die auf ihre Ernährung achten. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe.

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Mit seinem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, K und Folsäure unterstützt er das Immunsystem und fördert die allgemeine Gesundheit. Zudem ist Blumenkohl calciumarme Kalorienbomben und damit ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.

Dank seiner Textur und seines milden Geschmacks kann Blumenkohl in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden, sei es püriert als Kartoffelersatz, in Salaten oder als Hauptbestandteil in Aufläufen. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der modernen Küche.

Käse, die perfekte Ergänzung

Die Wahl des Käses ist entscheidend für die Geschmacksintensität der Käsesauce. Käse wie Gouda oder Emmentaler sind hervorragend geeignet, da sie beim Schmelzen eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack bieten. Besonders in Kombination mit der Sahne entsteht eine unwiderstehlich reichhaltige Sauce.

Eine gut zubereitete Käsesauce sollte nicht nur lecker schmecken, sondern auch das Gemüse umhüllen, ohne es zu ertränken. Der zusätzliche Crunch der Semmelbrösel sorgt für einen perfekten Kontrast zur cremigen Sauce und hebt das Gericht auf ein neues Geschmacksniveau.

Ein ideales Gericht für jeden Anlass

Überbackener Blumenkohl ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Ob bei einem festlichen Dinner, einem Familienessen oder einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieses Rezept passt immer und sorgt für Begeisterung.

Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Köche ein schmackhaftes Ergebnis erzielen können. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist der überbackene Blumenkohl rasch zubereitet und bringt den Hauch von Hausmannskost auf den Tisch.

Zutaten

Für den überbackenen Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
200ml Sahne
2 Eier
80g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Belieben)
1 EL Butter (zum Einfetten)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abtropfen lassen.

Käsesauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Den geriebenen Käse unterheben.

Blumenkohl überbacken

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Blumenkohlröschen gleichmäßig darin verteilen. Die Käsesauce darüber gießen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Gratinieren

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den überbackenen Blumenkohl heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps zur Zubereitung

Um den Geschmack des Blumenkohls zu intensivieren, können Sie ihn vor dem Blanchieren leicht rösten. Dies bringt die natürlichen Aromen des Gemüses zur Geltung und verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe.

Variieren Sie die Käsesorten für verschiedene Geschmacksrichtungen! Probieren Sie beispielsweise eine Mischung aus Cheddar und Parmesan für einen kräftigeren Geschmack oder Feta für eine mediterrane Note.

Serviervorschläge

Überbackener Blumenkohl lässt sich hervorragend mit einem einfachen grünen Salat servieren. Die Frische des Salats ergänzt die reichhaltige Käsesauce perfekt und sorgt für ein ausgeglichenes Mahl.

Für eine noch herzhaftigere Mahlzeit können Sie gekochte Kartoffeln oder ein Stück Brot als Beilage anbieten. Das sättigende Gericht kann so ganz einfach abgerundet werden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen sollten Sie den überbackenen Blumenkohl in einem luftdichten Behälter lagern, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.

Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, das Gericht im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Knusprigkeit der Semmelbrösel wiederherzustellen. So schmeckt der überbackene Blumenkohl am nächsten Tag fast so gut wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, die Käsesauce macht das Gericht bereits vegetarisch. Achten Sie auf die Auswahl des Käses.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.