Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 125 ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchen & Mehlspeisen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn der Duft von frisch gebackenem Brot meine Küche erfüllt. Die simple Kombination aus Butter, Zucker und Eiern ergibt einen köstlichen Teig, der perfekt für jeden Anlass ist. Ob für einen Geburtstag, einen liebevollen Nachmittagstee oder einfach nur zum Genießen – dieser Kuchen bringt immer ein Lächeln auf mein Gesicht. Mit einem Hauch von Vanille wird dieser Kuchen zu einem wunderbaren Genuss, der durch seine einfache Zubereitung besticht.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:58:37.245Z

Die Perfektion eines klassischen Vanillekuchens liegt in der Einfachheit der Zutaten. Als ich zum ersten Mal diesen Kuchen gebacken habe, war ich erstaunt, wie nur wenige Zutaten einen solch reichen und köstlichen Geschmack erzeugen können. Besonders wichtig ist es, hochwertige Vanille zu verwenden, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Ich habe auch entdeckt, dass die Verwendung von Zimmertemperatur-Butter und -Eiern den Teig besonders fluffig macht. Wenn du die Zutaten genau abwiegst und sie gut vermischt, wirst du mit jedem Bissen die saftige Textur und das aromatische Vanillearoma genießen können.

Warum Sie diesen Rezept lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Unten fluffiger Teig mit einer leichten Kruste obendrauf
Perfekt zum Feiern oder einfach als täglicher Genuss

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassischen Vanillekuchen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die weiche Butter sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern macht den Teig auch fluffiger. Wenn Sie die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen, lässt sich die Mischung besser cremen, was zu einem luftigeren Kuchen führt.

Der Zucker ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern trägt auch zur Karamellisierung bei, was für eine angenehme Kruste sorgt. Achten Sie darauf, feinen Zucker zu verwenden, um eine homogene Mischung zu gewährleisten. Vanilleextrakt ist der Star dieses Rezepts; verwenden Sie hochwertigen Extrakt, um den vollen, aromatischen Geschmack herauszuholen.

Die richtige Backtechnik

Das Mischen der Zutaten bis zur richtigen Konsistenz ist entscheidend für den Erfolg Ihres Kuchens. Rühren Sie den Teig nicht zu lange, nachdem Sie die trockenen Zutaten und die Milch hinzugefügt haben. Übermäßiges Vermengen führt zu einem dichten Teig, während ein optimal gerührter Teig soft und leicht bleibt. Achten Sie darauf, dass keine Mehlklümpchen zurückbleiben, aber die Mischung sollte nicht übermotig sein.

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu platzieren. Stellen Sie sicher, dass die Backform in der Mitte des Ofens steht, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein Zahnstocher-Test ist eine zuverlässige Methode, um festzustellen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist; er sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker miteinander cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie weiter. Geben Sie Vanilleextrakt dazu.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Achten Sie darauf, nur bis zur gerade gewünschten Konsistenz zu rühren, um einen luftigen Teig zu erhalten.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie der Mischung etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen oder eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft darüber gießen, bevor Sie den Kuchen servieren.

Variationen des Rezeptes

Experimentieren Sie mit Aromen, um den Vanillekuchen zu variieren. Geben Sie zum Beispiel etwas geriebene Zitronenschale oder Mandelextrakt hinzu für eine fruchtige Note. Auch Schokoladenstückchen können für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgen. Achten Sie darauf, die Menge von Mehl oder Zucker leicht anzupassen, um die Konsistenz des Teiges beizubehalten.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Prüfen Sie die Verpackung der Mischung, da einige spezielle Bindemittel enthalten, die die Konsistenz des Teigs beeinflussen können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dies sorgt dafür, dass er frisch bleibt und nicht austrocknet. Wenn Sie ihn länger als eine Woche aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine gute Option. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

Beim Auftauen einfach den Kuchen für mehrere Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur verändern kann. Genießen Sie ihn pur oder mit einer einfachen Glasur oder Schlagsahne für einen besonders festlichen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Kuchen aufpeppen?

Fügen Sie Früchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu für zusätzliche Textur und Geschmack.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Textur leicht abweichen kann.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.