Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne-Nudeln; 150g Kirschtomaten, halbiert; 100g Gurke, gewürfelt; 100g Paprika, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küchenliebe

Ich liebe es, einen cremigen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, besonders an warmen Tagen. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und einer reichhaltigen, cremigen Soße verleiht diesem Gericht seine unwiderstehliche Note. Die Aromen von Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern harmonieren perfekt und bringen ein Stück mediterrane Lebensart auf den Teller. Ideal als Beilage oder schnelles Hauptgericht, dieser Salat ist einfach zuzubereiten und begeistert jeden Gaumen.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:36.507Z

Als ich neulich ein Picknick im Park geplant habe, wusste ich, dass ein cremiger mediterraner Nudelsalat die perfekte Wahl wäre. Ich habe verschiedene Gemüsesorten und Kräuter verwendet, die ich gerade zur Hand hatte. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln und einer cremigen Dressing war einfach himmlisch, und ich konnte es kaum erwarten, es zu teilen.

Dieser Salat hat nicht nur tolle Aromen, sondern ist auch schnell gemacht. Um sicherzustellen, dass die Nudeln perfekt al dente sind, habe ich sie gleich nach dem Kochen in kaltem Wasser abgeschreckt. So bleibt die Konsistenz wunderbar, und der Salat wird besonders erfrischend.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würzige Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Frisch und perfekt für warme Tage

Die perfekte Nudelkonsistenz

Um die Nudeln perfekt al dente zu kochen, empfehle ich, sie in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zu garen. Je nach Größe der Nudeln solltest du die Anleitung auf der Verpackung genau befolgen, aber die meisten Fusilli oder Penne brauchen etwa 8-12 Minuten. Achte darauf, sie rechtzeitig abzuseihen, bevor sie zu weich werden. Ein guter Tipp ist, ein Stück Nudel zu probieren, um die ideale Bissfestigkeit zu erreichen.

Nach dem Abgießen die Nudeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess sofort zu stoppen. Dies hilft auch, das Zusammenkleben zu verhindern. Du kannst die Nudeln leicht mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen, bevor du sie zum Salat hinzufügst; das gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für mehr Geschmeidigkeit.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack deines mediterranen Nudelsalats. Stelle sicher, dass du frisches Olivenöl verwendest, da es den besten Geschmack liefert. Mische es gut mit Zitronensaft und Dijon-Senf, um eine harmonische Balance zwischen cremig und säuerlich zu erreichen. Ein Schneebesen ist hierbei hilfreich, um eine glatte, homogene Konsistenz zu erzielen.

Wenn du das Dressing variieren möchtest, kann Balsamico-Essig eine interessante Note hinzufügen. Ein Spritzer Honig kann auch helfen, die Säure auszugleichen. Experimentiere ruhig ein wenig, um das Dressing nach deinem Geschmack anzupassen – das ist der Schlüssel zu einem unwiderstehlich leckeren Salat!

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

300g Fusilli oder Penne-Nudeln
150g Kirschtomaten, halbiert
100g Gurke, gewürfelt
100g Paprika, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zum Garnieren

Schritt für Schritt Anleitung

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In einer Schüssel die halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, Paprika, Feta-Käse, schwarze Oliven und Frühlingszwiebeln vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat mischen

Die abgekühlten Nudeln zu den Gemüse und Feta-Mischung geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Kühlen und servieren

Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Gut gekühlt servieren.

Tipps und Tricks

Profi-Tipps

Du kannst den Salat ganz nach deinem Geschmack abwandeln: Probiere z. B. geröstete Pinienkerne oder Kichererbsen für zusätzliche Textur. Achte darauf, die Zutaten frisch zu halten, damit der Salat so aromatisch wie möglich bleibt.

Variationen und Anpassungen

Du kannst deinen mediterranen Nudelsalat leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen oder diätetischen Bedürfnissen gerecht zu werden. Füge zum Beispiel gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch für zusätzliches Protein hinzu. Vegane Alternativen könnten durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden, die ebenfalls den Salat bereichern und eine herzhafte Note hinzufügen.

Bei den Gemüsesorten hast du die Freiheit, kreativ zu sein. Zucchini, Artischockenherzen oder sogar geröstete Paprika sind perfekt, um eine persönliche Note einzubringen. Die Kombination von verschiedenen Texturen und Farben macht deinen Nudelsalat nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu lagern, um Frische und Geschmack zu bewahren. Vor dem Servieren kannst du ihn mit etwas Olivenöl oder frischem Zitronensaft auffrischen.

Wenn du den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, verdopple einfach die Zutaten. Stelle sicher, dass du ausreichend Dressing zubereitest, da diese Menge möglicherweise nicht ausreicht. Der Nudelsalat ist auch ideal für Grillpartys oder Picknicks, da er sich gut transportieren lässt und nicht sofort verzehrt werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von kurzen Pasta verwenden, z. B. Farfalle oder Hörnchennudeln.

→ Wie lange kann der Salat aufbewahrt werden?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Dressing vorbereiten und aufbewahren?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Zutaten anpassbar?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten und Käsesorten nach deinem persönlichen Geschmack hinzufügen.