Vegane Cookies mit Kakao

Name: Vegane Cookies mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 100g brauner Zucker; 80ml Pflanzenöl; 100ml pflanzliche Milch; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Optional: 100g vegane Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche und zugleich vegane Naschereien zu kreieren. Diese veganen Cookies mit Kakao sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch saftig und schokoladig. Wenn ich Appetit auf etwas Süßes habe, greife ich gerne zu diesen Keksen, weil sie mit Zutaten zubereitet werden, die ich immer zu Hause habe. Jeder Bissen ist ein Genuss, und sie sind perfekt für das Teilen mit Freunden oder für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:40:10.786Z

Die erste Zeit, als ich diese veganen Cookies gebacken habe, war es ein Experiment. Ich habe verschiedene Rezepte durchprobiert, bis ich das richtige Verhältnis von Kakao, Zucker und Öl gefunden habe. Besonders wichtig ist es, die Zutaten gut zu vermischen, damit die Cookies gleichmäßig gleichmäßig aufgehen und ihre perfekte Konsistenz erhalten.

Ein zusätzlicher Tipp: Ich lasse die Kekse nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor ich sie auf ein Gitter lege. So behalten sie ihre Form und werden angenehm chewy. Das ist ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied macht!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einer Prise Vanille
Zarte, chewy Textur, die beim Kauen zergeht
Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Snack für Gäste

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung dieser veganen Cookies ist die richtige Konsistenz des Teigs entscheidend. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird; er sollte leicht klebrig sein, damit die Kekse schön chewy werden. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie einfach etwas pflanzliche Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Das sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön aufgehen und ihre zarte Textur behalten.

Die Mischung aus Mehl und Kakaopulver spielt eine größere Rolle, als man denken könnte. Das Mehl gibt den Keksen Struktur, während das Kakaopulver den intensiven Schokoladengeschmack liefert. Ein sorgfältiges Abwiegen der Zutaten ist wichtig, da bereits kleine Abweichungen das Endergebnis beeinflussen können. Ein digitales Küchengerät kann dabei helfen, eine präzise Menge zu erhalten.

Back-Tipps für optimale Kekse

Beim Backen der Kekse ist die richtige Temperatur entscheidend. Heizen Sie den Ofen gut vor, damit die Cookies gleichmäßig garen. Überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten: Sie sollten an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte noch weich sein. Lassen Sie sie direkt nach dem Backen ruhen, da sie beim Abkühlen fester werden. Wenn die Kekse beim ersten Versuch zu hart sind, können Sie beim nächsten Mal die Backzeit um ein bis zwei Minuten verkürzen.

Eine weitere Möglichkeit, die Kekse nach Ihrem Geschmack anzupassen, besteht darin, weitere Zutaten hinzuzufügen. Zum Beispiel können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Stellen Sie sicher, dass die Mengenverhältnisse ausgeglichen sind, um die Grundstruktur des Teigs nicht zu stören.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die veganen Cookies mit Kakao:

Zutaten

200g Mehl
50g Kakaopulver
100g brauner Zucker
80ml Pflanzenöl
100ml pflanzliche Milch
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: 100g vegane Schokoladenstückchen

Die Zutaten sind leicht erhältlich und perfekt für einen schnellen Snack.

Zubereitung

Diese Schritte führen Sie durch den Backprozess:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den braunen Zucker gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und gründlich vermischen.

Teig formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten backen. Die Cookies sollten außen knusprig und innen weich sein.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die Kekse frisch und warm oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Grobes Salz oder Nüsse hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen pflanzlichen Milchsorten, um verschiedene Aromen zu testen.

Variationen und Ergänzungen

Für eine interessante Geschmacksvariante können Sie zusätzlich zu den Kakaopulver verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss verwenden. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Schokolade und verleihen den Keksen eine besondere Note. Ein Teelöffel Zimt kann dabei helfen, den Gesamtgeschmack zu intensivieren, ohne die veganen Zutaten zu beeinträchtigen.

Wenn Sie die Kekse besonders schokoladig mögen, sind vegane Schokoladenstückchen eine großartige Ergänzung. Fügen Sie sie in den letzten Schritten des Mischens hinzu. Um den Keks-Teig besser zu konservieren, können Sie die Schokoladenstückchen auch vorher in etwas Mehl wälzen. Dies verhindert, dass sie beim Backen nach unten sinken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie mehr Kekse backen, als Sie sofort essen können, lagern Sie die restlichen Kekse in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Um die Chewy-Textur zu bewahren, können Sie ein Stück Apfel oder ein Stück Brot in den Behälter legen; dies hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren.

Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr können Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen, um die frische Textur zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Cookies glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange halten die Cookies?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die vegane Milch ersetzen?

Ja, Sie können jede pflanzliche Milch verwenden, wie Mandel- oder Hafermilch.

→ Wie kann ich die Cookies aufpeppen?

Fügen Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.