Gegrillte Hähnchenspieße Mit Zitronen Marinade

Name: Gegrillte Hähnchenspieße Mit Zitronen Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 50 ml Olivenöl; Saft von 2 Zitronen; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Teelöffel Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für die Seele

Ich liebe es, den Grill anzufeuern und frische Zutaten zu verwenden, besonders wenn es sich um diese gegrillten Hähnchenspieße mit einer leckeren Zitronenmarinade handelt. Die Kombination aus zarter Hähnchenbrust und spritzigem Zitronengeschmack macht jedes Gericht zu einem Erfolg. Während der Marinierzeit zieht das Hähnchen den saftigen Geschmack der Zitrone und der Gewürze auf, was den Hähnchenspießen eine köstliche Tiefe verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:49:35.561Z

Als ich das erste Mal diese Hähnchenspieße zubereitete, war ich fasziniert von der Einfachheit des Rezepts. Durch das Marinieren in frischem Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern erhält auch einen herrlichen, erfrischenden Geschmack. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Spieße über einen längeren Zeitraum zu marinieren, um das volle Aroma zu entfalten.

Ein besonderer Tipp, den ich immer anwende, ist, zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade zu geben. Das verstärkt das Aroma und verleiht den Spießen eine mediterrane Note. Diese kleinen Details machen beim Grillen den großen Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, spritziger Zitronengeschmack, der das Hähnchen perfekt ergänzt
Einfach und schnell zubereitet, ideal für Grillabende
Gesundes und leichtes Gericht, das allen schmeckt

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu den geschmackvollen Hähnchenspießen. Das Olivenöl sorgt nicht nur für Saftigkeit, sondern hilft auch, die Aromen der Zitronen und Kräuter in das Hähnchen einzuschließen. Der Schichtenaufbau von Gewürzen beginnt bereits hier. Besonders wichtig ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, damit sie in der Marinade genügend Oberfläche haben, um ihre Essenzen freizusetzen.

Der Zitronensaft hat eine doppelte Rolle: Er bringt Frische ins Gericht und wirkt als zarter Fleischzartmacher. Durch die Säure der Zitrone wird das Hähnchengewebe aufgebrochen, was zu einem besonders zarten Ergebnis führt. Achten Sie darauf, die Marinade nicht zu lange einziehen zu lassen, da das Hähnchen sonst unangenehm sauer werden könnte; 30 Minuten sind optimal, während eine Übernacht-Marinierung für intensiveren Geschmack sorgt.

Grilltechniken für perfekte Hähnchenspieße

Beim Grillen der Hähnchenspieße ist eine mittlere Hitze unerlässlich, um gleichmäßige Garzeiten zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen außen braun wird, während es innen noch roh ist. Ein guter Indikator für die perfekte Grilltemperatur ist, wenn Sie Ihre Hand etwa 15 cm über den Grill halten können und es nach 4-5 Sekunden zu heiß wird, dann ist die Hitze genau richtig.

Das Wenden der Hähnchenspieße ist wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung und ein saftiges Inneres zu erreichen. Ein hilfreicher Tipp ist, einen Grillspachtel zu verwenden, um die Spieße vorsichtig zu drehen, ohne die zarten Stücke zu zerreißen. Grillen Sie die Spieße etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch eine Innentemperatur von 75°C erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die genaueste Kontrolle.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
50 ml Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Hähnchenspieße vor:

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter vermengen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade geben. Mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Hähnchenspieße aufspießen

Nach dem Marinieren die Hähnchenstücke auf Holz- oder Metallspieße stecken.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren Sie die Hähnchenspieße nach Belieben mit einem Frischsalat oder einer leckeren Sauce.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße mit Gemüse wie Paprika oder Zucchini kombinieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Sollten Sie Marinade oder Hähnchenreste übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren sollten Sie die Reste immer gründlich durchwärmen. Eine schnelle und einfache Option ist, die Reste in einer Pfanne leicht anzubraten oder für ein paar Minuten in der Mikrowelle zu erhitzen, bis sie durchgehend heiß sind.

Wenn Sie die Spieße im Voraus zubereiten möchten, marinieren Sie das Hähnchen und stecken Sie die Spieße zusammen. Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zum Grillen im Kühlschrank. Dies gibt Ihnen wertvolle Zeit während einer Grillparty und sorgt dafür, dass Ihre Gäste sofort mit köstlichem Essen versorgt werden.

Variationen und Ergänzungen

Ein interessantes Upgrade für Ihre Hähnchenspieße wäre die Zugabe von Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln zwischen die Hähnchenstücke. Diese Gemüsearten grillen schnell und nehmen die Aromen der Marinade wunderbar auf. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke wie die Hähnchenbrust, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Für eine schärfere Note können Sie etwas scharfe Paprika oder Chili in die Marinade geben. Dies verleiht den Spießen einen zusätzlichen Kick, der perfekt mit dem frischen Zitronengeschmack harmoniert. Alternativ können Sie auch verschiedene Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange verwenden, um eine interessante Geschmacksvariante zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch ohne Marinade grillen?

Ja, aber die Marinade verleiht dem Hähnchen mehr Geschmack und Saftigkeit.

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, idealerweise aber über Nacht für den besten Geschmack.

→ Welches Gemüse passt gut zu den Hähnchenspießen?

Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln sind perfekt für Spießgerichte.

→ Kann ich diese Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten garen.