Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50g frischer Basilikum, grob gehackt; 30g Parmesan, gehobelt (optional); 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küchenliebe

Ich liebe es, zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist eine meiner Lieblingsvariationen, die sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage eignet. Die Kombination aus aromatischen Kräutern, knackigem Gemüse und dem herzhaften Geschmack der getrockneten Tomaten bringt Erinnerungen an den Sommer an meine Küchentafel. Ich kann gar nicht beschreiben, wie befriedigend es ist, diese Aromen zusammenzufügen und sie mit Freunden zu teilen.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:12:38.110Z

Bei einem sonnigen Tag entschloss ich mich, einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Mit einer Schüssel frischer Zutaten fand ich schnell die Inspiration, meinen mediterranen Nudelsalat zu kreieren. Die getrockneten Tomaten geben dem Gericht eine wunderbare Süße und Tiefe, und ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von Zitronensaft einen frischen Kick verleiht, der alles zusammenbringt.

Ich habe auch verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frischer Basilikum und Oregano die besten Ergebnisse lieferten. Die verwendeten Nudeln waren perfekt al dente, was dem Salat eine angenehme Textur gab. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept bei meinem nächsten Grillabend zu präsentieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen kombiniert mit herzhaften getrockneten Tomaten
Leicht zuzubereiten und perfekt für jedes Wetter
Ein Genuss für Glutenliebhaber und Veggie-Fans gleichermaßen

Die perfekte Pasta für Ihren Salat

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Nudelsalats. Kurze Pasta wie Penne oder Fusilli bieten die perfekte Oberfläche, um die Aromen der Vinaigrette und der anderen Zutaten aufzunehmen. Beim Kochen ist es wichtig, die Nudeln 'al dente' zu garen – das bedeutet, dass sie außen weich, aber innen noch bissfest sein sollten. Dieser Kontrast gibt dem Salat eine angenehme Textur, die im Mund reflektiert wird, wenn verschiedene Komponenten zusammenkommen.

Achten Sie darauf, das Nudelwasser reichhaltig mit Salz zu würzen. Dies verbessert den Geschmack der Pasta erheblich, besonders da die Nudeln beim Abschütten das Salz aufnehmen, um eine geschmackvolle Basis für den Salat zu schaffen. Ein kleiner Tipp: Mit einem Schuss Olivenöl im Kochwasser können die Nudeln auch etwas weniger kleben.

Die Bedeutung der Zutaten

Getrocknete Tomaten sind hier der Star und bringen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine angenehme Süße in den Salat. Wenn Sie keine getrockneten Tomaten in Öl finden, können Sie auch die unöligne Variante verwenden; allerdings sollten Sie sie dann vorher einweichen, damit sie etwas weicher werden und ihre Aromen entfalten können. Schließlich möchten Sie vermeiden, dass sich harte Stückchen im Salat befinden.

Auch frische Kräuter spielen eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Basilikum verleiht dem Salat eine erfrischende Note, die sich mit der herzhafteren Komponente der Tomaten und dem Umami der Oliven verbindet. Wenn Sie kein Basilikum haben, können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Oregano verwenden – jede Variation bringt eine interessante Wendung und Persönlichkeit in Ihr Gericht.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50g frischer Basilikum, grob gehackt
30g Parmesan, gehobelt (optional)
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Es ist ganz einfach, diesen köstlichen Salat zuzubereiten. Folgen Sie diesen Schritten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Abschütten und etwas abkühlen lassen.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel gekochte Nudeln, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Oliven und Basilikum geben.

Anrichten

Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen. Bei Bedarf mit Parmesan garnieren.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die getrockneten Tomaten vorher in einer Pfanne leicht anrösten. Verwenden Sie frische Kräuter, um den Salat noch aromatischer zu machen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch erstaunlich praktisch für die Vorbereitung im Voraus. Sie können die gekochten Nudeln und die Vinaigrette getrennt lagern, um ein Verkleben der Nudeln zu vermeiden. Ideal ist es, den Salat 1-2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen, da die Aromen dann wunderbar verschmelzen und intensiv werden.

Wenn Sie übrig gebliebenen Salat haben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass Gemüse wie Paprika und Zwiebeln mit der Zeit etwas weicher werden können, sodass die Textur nicht ganz gleich bleibt, jedoch der Geschmack nichts von seiner Frische einbüßt.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Nudelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten oder als Beilage zu einem mediterranen Buffet. Sie können ihn auch als leichte Hauptspeise servieren, ideal ergänzt durch einen grünen Salat oder ein Stück baguette. Eine kreative Variante besteht darin, gegrilltes Gemüse oder gebratene Zucchini dazuzufügen, die zusätzlich Textur und Geschmackstiefe verleihen.

Für eine proteinreiche Version können Sie auch Feta-Käse oder gegrillte Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich wunderbar in den Nudelsalat integrieren und machen ihn noch sättigender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Oliven oder fügen Sie kapern hinzu, um eine salzige Note zu schaffen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Gurken, Kirschtomaten oder Feta-Käse hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt etwa 2-3 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich die Nudeln durch eine glutenfreie Option ersetzen?

Ja, jede glutenfreie Pasta kann verwendet werden, um den Salat glutenfrei zu machen.